农业农村部监测周报指出，8月19日-23日，长江以南地区的适重生猪供给量偏低，导致生猪、猪肉价格持续上涨；长江以北生猪存栏、出栏量均居于阶段性低位，加之将生猪和猪肉向南部地区外调量较大，需求拉动生猪和猪肉价格不断上涨。8月份，猪肉价格仍呈上涨态势。
对此，目前已有10地发布了相关政策，从发补助、增储备、扩生产、强对接等方面保障猪肉供应、稳定猪肉市场价格。国家统计局数据显示，2019年7月份，畜肉类价格上涨18.2%，其中猪肉价格上涨27.0%，影响CPI上涨约0.59个百分点。
据农业农村部监测数据显示，8月19日-23日，16省(市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤32.61元，环比涨8.0%，同比涨74.4%。全国猪肉价格仍总体上涨。
需求拉动猪价上行上周批发价涨8.8%
商务部数据显示，8月19日至25日，全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.3%，其中猪肉批发价格为每公斤31.77元，涨幅为8.8%。然而，在部分地区供给不足的情况下，还有养猪户惜售囤货。
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