白地瓜炒着吃也是一种不错的选择，去皮切成大片，再把猪瘦肉切成片状，用生抽和鸡精腌制一下，然后锅中放油，加入葱丝、肉片炒制，最后加入白地瓜片和食用盐，炒熟即可食用。白地瓜一般在11月成熟。二、白地瓜的吃法
那么白地瓜什么时候成熟呢？白地瓜可以直接吃，脆嫩可口，也可以凉拌或者炒制以后食用。
它的皮薄、肉质嫩脆、香甜多汁，具有生津止渴、清凉去热等功效。白地瓜在湖南和湖北等地均有栽培。凉拌白地瓜时，可以把它去皮，切成丝状，加入一些生抽、盐与鸡精和香油等调味料，直接调匀就可以。一、白地瓜什么时候成熟
它的种子含鱼藤酮可作杀虫剂，能有效防治蚜虫。
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