据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。它营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。
做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。一、白果可以生吃吗
银杏果俗称生白果，它的自然地理分布范围很广。
白果不可以生吃。二、白果食用的禁忌
那么你知道白果可以生吃吗？
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