大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
怎么保存？大蒜可以生吃。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。
大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药，那么大蒜可以生吃吗？
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。一、大蒜可以生吃吗？有什么营养价值？
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