第一步：清洗螃蟹
时间过短，未蒸熟的螃蟹体内还留有细菌，时间过长会蟹肉变老，影响口感。其中蒸螃蟹是最简单的方法，但也是最大限度保证螃蟹鲜美和原汁原味的烹调方法。
那一般螃蟹需要蒸多久呢？一、螃蟹蒸多久
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。二、螃蟹怎么蒸
怎么保存才新鲜呢？半斤以下的螃蟹只需要在水烧开后大火蒸10分钟即可，而半斤以上的大闸蟹要大火蒸15分钟，六两左右的则要大火蒸18分钟。一进入秋天，吃货们的雷达早早就锁定了螃蟹，早就想好了煎炸蒸炒各种不同的烹饪方式。
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