螃蟹变紫色是不能再吃的了。因此，不建议吃变紫色的螃蟹。
一、螃蟹紫色还能吃吗？当螃蟹垂死或已死时，体内的组氧酸会分解产生组胺，这是一种有毒的物质。活的螃蟹背部一般是青灰色的，腹部是白色的，煮熟后的螃蟹是大多是红色的，如果变成紫色，可能是螃蟹垂死或已死。二、螃蟹的四个部位不能吃！
螃蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越来越多，毒性就越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。那么，螃蟹紫色还能吃吗？
