虽然各地农村的酒席习俗和食物都有不同，但是在很多北方农村的酒席上，这4道菜是必须有的，否则会被笑话“没牌面”。红烧肘子。讲究的人家甚至会叫上当地有名的大厨来掌勺，做上一桌子好吃的。这是一道“硬菜”，色泽金黄，肥瘦相间的大肘子，看起来就非常有排场。不过现在很多农村都是由帮办来提供“一条龙”服务。是哪4道菜呢？到了年底，农村里热闹了起来。烧得好的肘子通常肥而不腻，下饭堪称一绝。
趁着这段时间农村人多，各种各样的婚宴、酒席也在举办，我们都知道农村里的大宴席通常是非常隆重热闹的。
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