二、冰菜的栽培技术
一、冰菜可以生吃吗
冰菜含有多种氨基酸及微量元素，对人体有极大的益处。冰菜中含有多种钾、钙、铁等微量矿物质元素以及各种维生素和胡萝卜素等营养物质，这些营养物质都是日常生活中人体需要补充的营养物质，是一种高营养价值的蔬菜，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。那么冰菜可不可以生吃呢？冰菜是可以生吃的，冰菜本身含有天然植物盐，不添加任何酱料都可以淡淡的咸味，而且冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种原滋原味也只要通过生吃的方法最能体会。冰菜一般指的是冰叶日中花，是杏科、日中花属的一年生或二年生草本植物。
部分餐厅还会把生吃的冰菜放在冰面上装盘，让冰菜的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃。该种原产非洲南部纳米比亚等地，世界多地有引进栽培。
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