2.含有酒精味：菠萝蜜中含有丰富的碳水化合物，其中包括果酸、糖分，而菠萝蜜在存放的过程中，当中的糖分便会渐渐转化为乙醇，也就是酒精，并且存放时间越长，菠萝蜜越成熟，酒味便会越加浓郁。菠萝蜜若是过于成熟，但是没有出现腐败、异味等变质现象，那么还是可以食用的，并且太熟的菠萝蜜，其中所含的营养成分并不会过多改变，其中仍是含有丰富的蛋白质、纤维素、叶酸、维生素A、维生素E、维生素B6、 钾、镁、铜、铁、锌等营养物质，是一种营养价值非常高的水果。二、菠萝蜜太熟了的表现
1.外皮变软：菠萝蜜成熟到一定的阶段，外皮就会逐渐变软，不会像以往含有一定的弹性，因此若是发现菠萝蜜的外皮摸起来很软，另外菠萝蜜的果肉还会逐渐变深，那么就是很成熟了，需要尽快食用。一、菠萝蜜熟透了还能吃吗？只是说这这样的菠萝蜜果肉黏黏的，食用口感不是很好。菠萝蜜的果实清甜美味，而且吃的方法也很多，既可以生吃炒菜，也可以酿酒。
如果菠萝蜜放太熟了，可能会有一点酒味，那么菠萝蜜熟透了还能吃吗？
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