其中，六棱大麦多用于制造麦曲，二棱大麦供制麦芽和酿造啤酒。我国是最早栽培大麦的国家之一，青藏高原是栽培大麦的起源中心。一、什么是大麦？大麦按有无稃片分为有稃大麦（皮大麦）和裸大麦。
大麦是酿造啤酒的原料，在我国大部分地区都有种植，那么大麦什么时候成熟呢？青稞是藏区对生长种植在青藏高原地区的裸大麦的一种传统叫法，青稞是当地农牧民的主要粮食作物。大麦是禾本科、大麦属的一种一年生禾本植物，也叫饭麦、倮麦、赤膊麦等，按照大麦穗的式样来分，可分为六棱大麦和二棱大麦。大麦是全球栽培的第四大禾谷类作物，栽培历史悠久，种植区域广阔。
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