蛋黄比蛋清更有营养。蛋清不可以生吃，熟吃比较好。
二、蛋清和蛋黄哪个更有营养？一、蛋清可以生吃吗？蛋清里面可能含有细菌、病毒、寄生虫等，生吃可能会造成肠胃不适并引起腹泻，而煮熟后可以将这些细菌杀灭。蛋清也叫蛋白，与蛋黄相对，是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质，遇热后会凝固成白色固体。
并且，蛋清有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐，因此不宜生吃。那么，蛋清可以生吃吗？
