播种前撒的基肥一般为充分腐熟的优质有机肥，用量为3~4m3/667㎡+尿素450kg/667㎡+磷肥450kg/667㎡+钾肥525kg/667㎡。为防止大蒜在严寒冬季被冻死，生产蒜头要选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种，生产蒜薹则选择抽薹早、薹粗长的品种。
一、播种
大蒜是悬状须根，根主要分布在5~25cm土层中，大蒜根系吸水肥能力较弱，播种前要求深耕、精细整地，深翻土壤30~4cm，整平土壤作畦，畦宽3m。选择合适的大蒜品种，在疏松、肥沃的土地上种植，播种前撒施基肥。
大蒜是一种非常健康的蔬菜，也可做调料，在市场上需求比较大，所以种植的人也比较多，那么大蒜栽培技术大全又是怎样的呢？
播种时间为每年的9月下旬至10月上旬播种，以大蒜能够在越冬前长到5~6片叶为佳。
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