如果平常大量食用，很容易刺激肠胃，吃多了生大蒜后就有胃部灼烧感，这就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以过量食用有可能还会引发胃炎。1.杀菌
一、大蒜能生吃吗?
大蒜所含有的大蒜素，杀菌能力比青霉素还要历害，它能有效的杀死葡萄球菌，脑膜炎，肺炎，链球菌，及白喉，痢疾，伤寒，结核杆菌和霍乱弧菌，等等都有抑制和杀灭的作用。大蒜可以生吃。
大蒜的营养价值极高，并且含有多种有利于身体健康的物质，适当食用是有好处的。注意生吃大蒜比熟吃，更有杀菌作用。生食可以更好的吸收其中的大蒜素，这种物质有很强的杀菌作用，能提高人体的免疫力。二、大蒜的功效
那么，大家可能会有疑问，大蒜能生吃吗?
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