冻完后的豆腐特别容易吸收菜汤里的汁水，是东北炖菜里不可缺少的配菜。1、冻白菜
在东北农村里，温度常在零下20多度，农村人通常都猫在炕上过冬。2、冻豆腐
但这种天寒地冻的天气，造就了很多特色“美食”，今天我们就来说3种，最后一种让不少东北人记忆深刻。东北农村里有囤过冬菜的习惯，白菜就是其中之一。视频内容如下：
东北农民把新鲜豆腐切成小块，在外面冻上一宿，就成了冻豆腐。
不过有些东北农民们过冬前收白菜的时候，不会全部收起来，他们把没有长心的白菜扔在田地里，经过寒冬一冻，白菜里的纤维有了改变，吃起来非常有嚼劲，农民把它拿回屋子，用水焯一下，就是很美味的蘸酱菜。农村里一些地区特殊的环境，往往能造就当地的特色美食。
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