而且由于发霉的花生有毒，会致癌，不能吃，但也不要直接扔掉，经高温腐熟后可用作肥料。一、花生怎么保存才不会长霉
晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低，这样可以帮助我们把花生保存好。据研究发现，黄曲霉素有很强的毒性，能对绝大多数动物起急性毒害作用，而且具有明显的致癌作用，对人畜的健康危害很大。
那么，花生怎么保存才不会长霉呢？花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉。发霉的花生不能吃。在保存生花生的时候大家一定要注意，在这时候我们需要小心，大家一定要把个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生，这样对我们保存花生是有帮助的，可以很好的避免发霉的问题产生。
同时我们还应该放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。因为发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。
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