一、干蘑菇怎么保存不生虫子？香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。如果只是被虫嗑的较轻，还是可以吃的。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。用清水泡一泡，多投洗几次无虫、无虫粪便就可以加工烹调了。
干蘑菇生虫子还能吃。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
1、干燥贮存
但是被虫嗑的严重或发霉，就不能吃了。
