在制茶局负责监制贡茶的，为当地知县。志书记载，宁波贡茶从元（1271———1368）初开始，到明代万历二十三年（1595）为止，历时长达300余年。”据清人《棘林杂俎》记载，出产名茶的江西九江府贡茶岁额也不过120斤，而宁波府的慈溪县竟超过九江一倍多；若以县论，浙江茶叶产地桐庐、建德，每县贡茶不过5斤，而分水县仅为1斤。
贡茶的特点：
数量众多。贡茶是古代朝廷的用茶，而且是专供皇宫享用的茶。制作讲究
历史悠久
“每岁额贡茶芽二百六十斤。它是中国封建礼教的象征，是封建社会商品经济不发达的产物。
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