我们都知道，干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用。新鲜海带
海带需要多长时间才熟？根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。下面我们就一起来了解下。新鲜海带营养丰富，不可以煮久了，久了起了化学反应，造成营养浪费，一般[不宜超过15分钟]。干海带呢？
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