收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。
地窖的深度以3米左右为宜，红薯过冬的两个储存洞高度不低于1．8米，长宽不低于2．5米，这样的地窖可贮藏鲜红薯4000公斤左右。一、修整旧窖洞
红薯过冬入窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。二、地窖位置选择
红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切，那么，红薯收回来后怎么过冬？三、储存环境
如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。地窖位置应选择在地势较高、土质以红壤土为主的地方。红薯冬天一般是放入地窖储存，具体方法如下：
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