4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
火龙果的营养价值
3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。切法一：先用刀将火龙果切成两半，然后用刀沿着果皮边缘划一圈，完整的挖出果肉，将果肉切块后再按原顺序放回果皮里，错落有致的摆放即可；切法二：先用刀将火龙果切成两半，然后用挖刀器伸到果肉底部，挖出一个个的小球，全部挖好以后，最后重新放回果皮里即可。
花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风，还能对抗自由基，有效抗衰老，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
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