小龙虾放养模式有2种：一种是秋季投放虾种。
二、江苏主要龙虾养殖模式
我国很多地方也养殖龙虾，那江苏哪些地方产龙虾?养殖模式有哪些?
1、小龙虾主养模式
一、江苏哪些地方产龙虾?
南京和淮安人已经对盱眙十三香龙虾顶级崇拜，龙虾有很多做法，也是扬州，淮安，镇江，南京等地盛行淮扬菜的经典菜肴。龙虾是消费者非常喜欢的一种食材，尤其是在南方地区的夏季，经常会有龙虾这道美食。小龙虾主养模式是指在池塘内以小龙虾养殖为主，合理搭配放养部份大规格的鲢鳙鱼种，以调节水质，增加综合养殖效益。江苏淮河以南地区都有小龙虾，江淮之间里下河地区尤其是淮安盱眙、金湖最为出名。
龙虾肉质细嫩、爆炒、蒜蓉、五香都是不错的做法。
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