将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。辅料：香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克;
1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
一、香菇炖甲鱼
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克;
常见的甲鱼做法有炖汤和红烧。2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。主料：甲鱼500克;
做法：
炖汤可以用香菇、枸杞、山药、黄芪等一起炖煮，红烧甲鱼也很受大众的欢迎。
完整原文网址：https://www.tuliu.com/read-101608.html