买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。因为金针菇放置几天后，水分会逐渐流失，颜色就慢慢的由乳白色变成黄色，但这个是正常现象，吃了对身体无害的。二、金针菇怎么保存不会黄？一、金针菇变黄了还能吃吗？
如果不想其发黄，可将其真空包起来放在冰箱中冷藏起来，或者用报纸裹起来，不过个人建议是吃多少买多少。金针菇是生活中常见的一种菌类，一般在火锅店、饭店比较常见，因口感滑嫩，营养价值高而深受人们的喜爱，但金针菇不耐保存，短短几天就会变黄，那金针菇变黄了还能吃吗？1、真空包装放冰箱
金针菇变黄了但没有腐烂就能吃。
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