只有氮素肥料充足，叶片才能肥厚、鲜嫩。2~4年生韭菜，生长量大，需肥较多，幼苗期虽然需肥量小，根系吸收肥料的能力较弱，但如果不施入大量充分腐熟的有机肥，很难满足其生长发育的需要。
一、生长阶段
二、养根
韭菜是喜肥作物，耐肥力强，其需肥量因年龄不同而不同。所以随着植株的生长，要及时观察叶片色泽和长势，结合浇水，进行追肥。韭菜对于肥力的需求还是比较大的，在不同的生长阶段，需要的肥是不同的，那么韭菜怎么施肥呢？在养根期间，为了增加地下部养分的积累，也需要增施肥料韭菜对肥料的要求，以氮肥为主，配合适量的磷钾肥料。当年播种的韭菜，特别是发芽期和幼苗期需肥量少。韭菜进入收割期以后，因收割次数较多，必须及时进行追肥，补充肥料，满足韭菜正常生长的需要。
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