苦荞不仅仅有很好的营养价值、食用价值和药用价值， 苦荞也是很好的饲料作物，荞麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。国外也有少量的种植，但是产量都比较低。已知最早的荞麦食物出土于陕西咸阳杨家湾四号前汉墓中，至今已有2000多年，一般认为荞麦是在唐代开始普及的。
一、苦荞产地
苦荞被誉为“五谷之王”，能够有效的降低血压、血糖和血脂，拥有独特、全面、丰富的营养，而且要用价值非常高。二、苦荞的作用
苦荞在我国主要分布于西南山区，主要产地为贵州、四川、云南、陕西和山西，四川省凉山彝族自治州和贵州是苦荞麦的主要产区和主要起源地之一。尼泊尔、朝鲜、日本及美洲、欧洲某些地区的人们也喜欢食用苦荞，尤其是日本，自荞麦从唐朝由我国传入后，荞麦食品便风行日本，至今 日本仍把荞麦食品列为保健食品。那么苦荞产地有哪些？
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