3、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还能杀抑胃腹内的寄生虫。
一、辣椒的营养价值
2、辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒可以生吃，生吃辣椒对身体很好的。4、辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。1、辣椒含有的辣椒素有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些慢性病的风险。
辣椒中胡萝卜素、维生素C等含量较高，其中维生素C的含量是橘子的3倍多，而这些营养物质对于皮肤的抗氧化防衰老等有着重要的作用，不过，这些营养素只存在于新鲜的辣椒中。
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