自由生长的冷水鱼肉质细嫩、无肌间刺、富含EHA和DHA等不饱和脂肪酸，营养价值高，具有较高的经济价值。冷水鱼的概念，是人们根据鱼的生活习性提出的。
方法是什么？二、冷水鱼养殖前景如何
通常指生活在18℃—23℃水域中的鱼类。冷水鱼是水中的活化石，在我国，冷水鱼的品种多，资源丰富，50多年的发展冷水鱼产业初具规模。1、冷水鱼的生活环境比较高质，多数生活在清净无污染水域，这决定了其无公害的产品特质。一、冷水鱼是什么
冷水性鱼类主要包括冷水性的鲑鳟鱼、亚冷水性的鲟鱼以及裂腹鱼等。想要入这个行业我们得了解冷水鱼养殖前景如何？
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