既可单独做菜，也可做其他菜的配料。莲菜一般是在7月开始成熟，在8月开始大面积上市。二、莲菜的功效
那么莲菜什么时候成熟呢？莲菜含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。
不同的品种，成熟的时间是不一样的，要根据实际品种来确定。莲菜是北方人的叫法，因为用它来做菜，南方叫做莲藕。含20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。一、莲菜什么时候成熟
莲菜的味道非常好，而且营养丰富，许多人都爱吃。
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