材料：香叶、山柰、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、啤酒一罐、冰糖、干辣椒、小米椒
2.找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽(饭碗大小)，半碗老抽，半碗料酒，一罐啤酒(小罐就可以)。在家里怎么做卤菜？1.冷水入锅，放入处理好的荤菜，然后放两三片姜片，两三勺料酒。卤菜有红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等不同系列，如卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉等都是较为常见的卤菜。汤汁一定要没过所有食材。
开大火，煮沸后捞出。下面就为大家介绍下在家里怎么做卤菜以及怎么去辨别正常的卤菜。
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