毛豆清洗过程中，要多换几次水清洗，第一遍一定要用双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质，以保证口感，洗完的毛豆放在一旁沥干水分待用。毛豆既富含植物性蛋白质和维生素B族，钾、镁元素，膳食纤维丰富；同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，有助于保护心脑血管和控制血压。
毛豆具体应该怎么煮呢？二、毛豆怎么煮
此外，夏季暑热，很容易因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、中暑等情况，食用毛豆对于此类症状有缓解作用。毛豆，又叫菜用大豆，就是新鲜连荚的黄豆，很多人的餐桌上都能看见它的身影。1、清洗修剪
一、毛豆的营养价值
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，芹菜纤维含量仅有1.2%，芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%，毛豆远远高出这类蔬菜。既然这么多人都爱吃，那毛豆的营养价值高吗？
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