梅菜是用新鲜梅菜为原料，经晾晒、精选、飘盐等多道工艺制作出来的，是岭南的传统特产，可当做配料制作梅菜扣肉、梅菜蒸牛肉等菜肴。二、雪里红怎么腌制？一、梅菜是雪里红吗？
雪里红是芥菜的变种，俗称辣菜，可做腌菜吃。一提起梅菜，想必大家都熟悉，有的还专门腌制了做梅菜扣肉等，但由于梅菜做法比较复杂，所以很多人以为梅菜就是雪里红，那梅菜是雪里红吗？所需食材：雪里红、盐、花椒。梅菜不是雪里红。
