面条鱼和小银鱼是一种鱼，小银鱼又别称面条鱼，为银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称，见于东亚咸水和淡水中，盛产于辽宁丹东鸭绿江中，在中国被誉为美味，体细长似鲑，无鳞或具细鳞，长约7-10厘米，很少长于15公分，口大牙大而尖利，因体长略圆、细嫩透明且色泽如银而得名，以太湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼和长江鲥鱼并称为中国四大名鱼。面条鱼营养价值非常高，价格也不是特别贵，鲜活鱼大约在6-10元左右一斤，干鱼大约在30-40元左右一斤，但以上面条鱼价格仅作为参考，具体价格应当以实际购买价格为准，面条鱼资源丰富、营养价值高且味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外成为近几年出口创汇的重要品种之一。
二、面条鱼和小银鱼有区别吗？一、面条鱼价格多少钱一斤？
面条鱼为玉筋鱼科玉筋鱼属冷温性小型的地方性经济鱼类，由于其味道鲜美且营养价值高而受到市场上的欢迎，但是有的人在购买时不知道面条鱼和小银鱼是否有区别而纠结，那么面条鱼价格多少钱一斤？
面条鱼选购以洁白如银且透明为佳，体长2.5-4厘米为宜，手从水中操起后放在手指上鱼体软且下垂、略显挺拔且鱼体无粘液；面条鱼干品则以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，鱼的颜色太白并不能证明其质优须提防掺有荧光剂或漂白剂，化冻后的冻面条鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常，如果体表特别光亮形体呈直线状可能是甲醛浸泡过的，面条鱼无异味、腥味及特别刺激性气味属正常，带有刺激性气味的面条鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染，面条鱼干品通过手指挤压，质量好的肉质色泽有透明感易破碎，如果是含有甲醛的面条鱼则外体较硬。和小银鱼有区别吗？
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