银耳如果被特殊化学材料熏蒸过会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻，所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味。银耳优劣如何鉴别？银耳因其色泽润白如银而得名，但是买银耳并不是越白越好，一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带黄色的。雪耳和银耳是一样东西。
雪耳又名银耳，白木耳，原是野生于石上的胶质菌，它有活血清热，润肺滋阴，强心补脑功能。
不少人想要知道银耳和雪耳究竟有哪些区别，其实银耳和雪耳是一样的东西，雪耳又被叫做银耳，白木耳等。2、味道
1、颜色
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