楠竹笋是公认的最佳绿色天然食品，是传统的森林蔬菜之一，被列为“素食第一品”的“山珍”之一；在日本、加拿大和韩国，更是被认作“餐餐必备，天天必食”的蔬菜。楠竹是我国栽培悠久、面积最广、经济价值也最重要的竹种。一亩楠竹林的竹笋大概能卖近1万元，竹材也能卖千元左右。楠竹广泛分布于400～800米的丘陵、低山山麓地带，以长宁、江安、兴文等县最为集中，著名的蜀南竹海楠竹面积达6万余亩。
楠竹都是种在山上，一亩山地大约留养150根-180根楠竹，楠竹大约有15左右米高，大约3-4平方米种一棵楠竹，主要是方便生竹笋。楠竹基本不适合北方种植。楠竹笋的营养价值：
楠竹的种植效益：
楠竹的利润收入除却卖竹子所得收入外，每到春季春笋冒出，也是一笔可观的收入。楠竹的分布主要在秦岭、汉水流域至长江流域以南和台湾省，黄河流域也有多处栽培。
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