三、牛上脑的做法
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。一、牛上脑可以生吃吗
二、牛肉的功效
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。
牛上脑建议不要生吃，它口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，通常用于涮火锅，炸和烧烤。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。那么牛上脑可以生吃吗？
完整原文网址：https://www.tuliu.com/read-116762.html