个品系抗寒能力有差别，大致为墨西哥系>危地马拉系>西印度系，一般来说危地马拉系-2℃オ会出现冻害，迟熟品种如哈斯，采果前遇到低温霜冻天气，果实易受冻脱落。牛油果树，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产。
中国广东、福建、台湾、云南等部分地区有少量栽培。牛油果的种植环境
牛油果，生长适宜年均温度为20～25℃。2、光照：比较耐阴，不耐烈日暴晒，但挂果后需要有一定的光照条件，帮助成花及膨果。中国北方地区，不适合种植。1、温度：最适宜生长温度为25～30℃，超过44℃时，叶片容易被灼伤，幼果期遇高温还会引起落果。一般抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，要求年雨量在1000毫米以上。
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