面条菜叶子带着些涩味，要吃的话，嫩叶的口感会更好。这种野菜经常出现在麦田里，会抢夺田地里麦子的营养，是农民眼里的“害草”。
北方农村有一道菜，叫做拌宽面条，但是这个“宽面条”却不是用面粉做的，而是用一种野菜。以前农民生活条件不是很好的时候，就会把田地里拔下来的面条菜带回家，洗干净后把它跟和玉米面拌起来，最后上锅去蒸。这种野菜既是以前农民的救命菜，又是田地里让农民头疼的“害草”，你见过吗？而且因为它的生命力强，只要根还在就能活下来，用火烧都非常难烧死，农民对它也非常头疼。视频内容如下：
蒸熟之后，浇上拌好的辣椒油，就成了特色菜“拌宽面条”。
它会开出粉红色的小花，叶子比较细长，看上去有点像是宽面条，所以被叫做面条菜。俗话说靠山吃山靠水吃水，以前农村交通不方便的时候，大家吃的食物大多数都是本地的食物，因此各地农村里都会有些极具特色的菜。
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