藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
一、藕片可以生吃吗？做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。
生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。藕是各类餐桌上很常见的蔬菜，既可以煲汤，也能够炒食，也有部分人喜欢生吃藕片，那么藕片可以生吃吗？此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。莲藕是可以生吃的，莲藕性寒，生吃能清热润肺。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
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