青豆要注意采收的时间，一般情况我们在豆荚比较饱满并且豆荚有稍微的黄绿色的时候就需要进行采收，不能等到豆荚变黄变老之后采收，这样采收的青豆就不嫩了，同时我们还需要进行留种，留种的豆荚一定要等到它非常硬的时候才能进行采收，当然也不能等待裂荚时采收，这样损失就比较大了。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一。
青豆适宜播期为5月下旬至6月上旬。
青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。
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