青笋是可以生吃的，但是要削皮之后才能吃，可以凉拌或者蘸酱。多食易上火，对视力有影响。
一、青笋可以生吃吗？口感脆嫩而且营养丰富。青笋又叫做莴苣、莴笋、千金菜，是春季和秋冬季节的主要蔬菜之一，肥大的花鲸可以食用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。二、青笋怎么吃？
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。那么青笋可以生吃吗？
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