人造虾利用鱼肉糜与虾肉混合或者在鱼肉中加入虾汁，制成虾肉食品。人造虾仁是什么做的
人造虾好吃吗
【美国公司#人造虾明年上市#：称营养口味与真虾无异，之后还有人造螃蟹金枪鱼等】9月5日，美国最大肉类加工商泰森宣布将投资初创公司NewWavefoods，以海藻、大豆蛋白和天然香料为原料生产人造虾。天然虾肉组织是由直径为几微米至几百微米的肌肉纤维致密结合形成的；而且组成虾肉的肌肉纤维在食用时的破断力分强弱两种，它们相互作用而产生虾肉独特的口感。人造虾是将脱脂大豆用含水的有机醇类洗净干燥，制成水溶性氮指数(NST)在25以下的浓缩大豆蛋白，再同鱼肉糜、调味料、香辛料混合，然后成型、蒸煮，制出食感与天然品相似的人造虾状食品。人造虾的营养和口味与真虾无异，所以好不好吃还是要看怎么烹饪，味道应该还是不错的。该公司联合创始人表示，营养价值和口味均与真虾无异，未来还将推出人造龙虾、螃蟹、金枪鱼和鲑鱼等。
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