银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。软银耳口感细腻，回味甘甜；脆银耳口感清爽，回味较短。1、看品相
优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。一、软银耳与脆银耳的区别
银耳是营养价值很高的食物，一般我们会通过炖煮搭配红枣莲子等来食用。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。两者之间区别不大，主要是口感上会有所差异。二、银耳怎么选
那么您知道软银耳与脆银耳的区别吗？
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