刀割萝卜时，入刀之处皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略带微辣的口感让人口舌生津。潍县萝卜，又称“高脚青萝卜”，生长于原潍县境内。
潍县萝卜又称潍坊萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜叶丛半直立，羽状裂叶，叶色浓绿有光泽。
潍县萝卜甜脆多汁，稍有辣味，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。山东萝卜产于山东省潍坊市。外观呈圆柱形，约三分之二露出部分皮色深绿，入土部分皮色黄白。潍县萝卜简介
故又有“水果萝卜”之称。山东萝卜中，主要以潍县萝卜较为著名。
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