二、山药怎么炒好吃又简单?
无论从药用还是营养价值上，淮山都是无法与怀淮山相比的。
那山药怎么炒好吃又简单?为什么会出现手痒的现象?
其实，山药和淮山历经数千年的食用，各地域和名族的文化相互渗透，山药和淮山早已无太大区别了，有的只是各地品种的不同，但总的效果还是不变的。一、山药是什么东西?是淮山吗?
《神农本草经》载有：“淮山以河南怀庆者良。很多人不知道山药是什么东西?山药是人类食用最早的植物之一，现在也是常出现在餐桌的食材之一，因其味道软软糯糯，受到了很多人的喜爱。
淮山指的应是今江苏安徽等地所产淮山，而山药则指今河南焦作区域所产淮山，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。除此之外，山药还有一定的营养价值和功效。
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