西兰花每100 g食物营养值热量141 kJ（34 kcal）糖类6.64 g糖1.7 g膳食纤维2.6 g脂肪0.37 g蛋白质2.82 g维生素维生素A equiv.31 μg（4%）β-胡萝卜素361 μg（3%）叶黄素与玉米黄素1403 μg硫胺（维生素B1）0.071 mg（6%）核黄素（维生素B2）0.117 mg（10%）烟碱酸（维生素B3）0.639 mg（4%）泛酸（维生素B5）0.573 mg（11%）吡哆醇 （维生素B6）0.175 mg（13%）叶酸（维生素B9）63 μg（16%）维生素C89.2 mg（107%）维生素E0.78 mg（5%）维生素K101.6 μg（97%）膳食矿物质钙47 mg（5%）铁0.73 mg（6%）镁21 mg（6%）锰0.21 mg（10%）磷66 mg（9%）钾316 mg（7%）钠33 mg（2%）锌0.41 mg（4%）其他成分水89.3 g2、功效作用
因产自西方，与同属甘蓝变种的芥蓝味道极其相似，而又像其花朵得名西兰花，也因像青绿色菜花而得名绿菜花。1、营养价值
在西兰花中，它营养成分含量高主要包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。一、西兰花的介绍
西兰花又叫青花菜 绿花菜 、绿花椰 、百加利，是一种十字花科的蔬菜 ，而且西兰花的营养价值较高，对人体有很多的好处，大部分人都爱吃。
西兰花为十字花科薹属二年生植物，最开始起源于意大利，大约在19世纪初清光绪年间引进中国，和花椰菜 、 结球甘蓝 、 翠绿花椰菜同为甘蓝的变种。二、西兰花的功效与作用
那西兰花的功效与作用有及食用方法哪些？
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