2、患有淋巴结核的患者就更不要食用黄鳝了，此外本身就对鳝鱼过敏，那么就更不要吃了。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质组胺，人吃了之后会中毒。什么人不能吃?
死了还能吃吗?
1、支气管哮喘的患者，因为黄鳝中含有较高的蛋白质含量，支气管哮喘的患者食用了之后并没有任何的好处，反而会给自己的身体带来一定的伤害。黄鳝死了不能吃。活的黄鳝却没有"组胺"，这是黄鳝活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质的缘故。泥鳅又名黄鳝，是我国比较常见的一种鱼，因营养价值高而被称为“水中人参”，目前我国大部分区域都有种植，那黄鳝市场价多少钱一斤?死了还能吃吗?什么人不能吃?养一亩大约需要投资多少钱?
黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。
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