在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。
二、常见的水果和蔬菜的属性
一、水果和蔬菜的区别是什么？蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。水果和蔬菜中含有我们人体所需的大部分营养，它们的共同特点是含水量高，蛋白质和脂肪含量低，含有多种维生素，其中维生素C和胡萝卜素含量较高，此外还含有膳食纤维、各种有机酸、芳香物质等。常见的属寒性的水果有：香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜；属凉性的有：梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃；属平性的有：桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子；属温性的有：桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗；属热性的有：杏子、榴莲、樱桃。
而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。那么，水果和蔬菜的区别是什么？
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