当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。将台鲅鱼洗净之后，放到水里浸泡3个小时左右，将它体内的血水泡出来就可以了，也可以切成段之后再泡，可以缩短浸泡的时间。鲐鲅鱼怎么解毒？
鲐鲅鱼怎样去毒？台鲅鱼的肉没有毒素，它的毒素在血液里面。鲐鲅鱼的血非常有毒性，很多人吃后会出现过敏反应，所以在食用这种鱼时，一定要将其内脏及鱼血去除干净方可安全使用。引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。
那么鲐鲅鱼怎样去毒？
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