1、跳跳鱼具有壮阳滋阴、补肾壮腰、活血舒筋等功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。跳跳鱼的市场价格大约60～80元左右一斤。我国宁波一带的人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。
一、跳跳鱼多少钱一斤？跳跳鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。跳跳鱼学名弹涂鱼，肉食性，以浮游动物及小型底栖无脊椎动物为主。二、跳跳鱼的营养价值
而且，跳跳鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。喜欢吃小螃蟹、硅藻、蓝藻、甲流线虫、线虫、原生动物、有机碎屑和沙泥等。
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