据当时的中药书籍记载，用它做成的药对外伤出血、肿痛等有不错的效果。农村人把这种灰叫做“锅底灰”，每隔一段时间都会把它铲下来清理掉。它还是一种中药材料，有个很好听的名字叫“百草霜”。那就有锅底灰，那锅底灰的作用是什么？
虽然这些年炉火、天然气等新的做饭方式在农村慢慢普及，但是很多农村人还是喜欢用土灶做饭。在宋朝的时候，就有记载有些人把锅底灰刮下来碾碎，做成药来使用。不过这种做饭方式也有一些缺点，除了需要收集烧火的材料，做饭时要注意添加、减少柴火控制火候，还会在烧饭的锅底积上一层厚厚的黑灰。但很少有人知道，这些被大家随手丢掉的“锅底灰”并不是看上去的那么“普通”。那些用柴火、野草稻杆烧出来的柴火饭菜，带着天然的烟熏气，吃起来特别香。
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